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中文期刊有影响因子吗

⁉️吃乳制品有什么好处?

✅蛋白质含量很高

获得足够的蛋白质对于身体健康很重要。奶酪是优秀的蛋白质来源,每100克含18至25克蛋白质。其中帕马森芝士表现最优,每100克奶酪大概含35克蛋白质。

希腊酸奶的蛋白质含量也很高。

✅提供重要的维生素和矿物质

奶酪和酸奶富含多种关键营养素,包括维生素A,维生素K2,维生素B6和B12和锌、钙

✅有益健康

在过去的几十年中,经常会听到限制黄油,奶油和奶酪摄入的建议,因为它们含有大量的饱和脂肪,这被认为会增加患心脏病的风险。

实际上,奶酪和酸奶等高脂发酵乳制品对心脏健康没有副作用,甚至可能降低心脏病的风险。

全脂乳制品还提供了共轭亚油酸,一种天然存在的反式脂肪,研究表明这可能对心脏健康具有保护作用。(所以在乳制品标签上看到有反式脂肪不要怕,天然的无害)

✅好吃

乳制品都很美味,也可提升其它食品的味道。

⁉️吃乳制品有哪些潜在弊端?

❎一些乳制品会提高胰岛素水平

在蛋白质,碳水化合物和脂肪这三种常量营养素中,碳水化合物对血糖影响最大。当血糖上升时,会触发胰腺释放胰岛素。

由于乳糖(乳糖)在消化过程中分解为葡萄糖,因此食用高乳糖乳制品会同时升高血糖和胰岛素水平。⚠️所以如果想保持低胰岛素水平,那么最好避免食用牛奶,调味酸奶和其他类型的高乳糖乳制品。⚠️

但即使是一些生酮友好的乳制品,例如奶酪,也会使胰岛素水平有所提高。在这种情况下,引起胰岛素升高的不是碳水化合物,而是蛋白质。

实际上,所有蛋白质食品都会发生这种情况,但是蛋白质食品所产生的胰岛素远少于高碳水食品所产生的。

❎乳制品可能会增加食欲,从而导致减肥失败

有些人吃乳制品很容易激发食欲过度食用。虽然大部分乳制品很适合低碳生酮饮食,但是,摄入过多的卡路里会导致减肥失败。

Eric Westman博士在《无糖,无淀粉饮食》一文中建议,⚠️将所有类型的奶油每天限制在30ml以下,将所有类型的奶酪每天限制在120克以下。⚠️(其实挺多了)

对于某些人来说,如果减肥减慢或停滞,进一步限制乳制品,甚至完全不吃乳制品可能会有所帮助。

❎可能加剧痤疮

对于某些人中,乳制品可能会引起或加剧痤疮。乳制品可以提高胰岛素样生长因子1(IGF-1)的水平,后者是一种增加皮脂分泌的激素,在痤疮中起重要作用。

❎有些人可能对乳制品敏感

最常见的与奶制品相关的问题是乳糖不耐症,常发生在缺乏乳糖酶的人群中。




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